Dalla scorsa estate abbiamo avviato il progetto Hauser Garten. A oltre 1721 metri sul livello del mare, coltiviamo insalate e verdure a Samedan e trasformiamo il raccolto in piatti deliziosi nel ristorante Hauser.

Dopo un primo anno di successo, con un raccolto di oltre 330 kg di verdure da Samedan e quasi 400 kg di pomodori da Sils i.D., gli obiettivi per quest'anno sono alti. Il team dell'orto Hauser è ora gestito da tre giardinieri al 50%. Abbiamo così rafforzato il team e stiamo iniziando la nuova stagione con un concentrato di know-how. Con il concetto "Market Gardening / No Till" la coltivazione viene ottimizzata. Gli ortaggi biologici vengono prodotti con tecniche semplici e con un'elevata efficienza del terreno. Fedeli al motto "Crescere meglio - non più in grande!". Abbiamo già potuto iniziare i primi lavori. Questo include la pianificazione delle aiuole: cosa coltivare? Quali ortaggi vanno dove e quando possono essere raccolti? Riordinare, preparare il campo e tante altre piccole cose. Siamo decisamente motivati e pronti per le giornate più calde e per l'inizio della seconda stagione del nostro progetto del cuore, l'Orto Hauser!

A partire dalla fine di giugno potrete trovare lattuga fresca di agnello, varie verdure come cavoli primaverili, bietole e spinaci! 😊